Emploi Accessible Travailleur Handicapé RQTH Chef De Cuisine

Chef De Cuisine (H/F)

CDD
offre publiée le 05/10/2021
Informations clés
  • Entreprise

    Club Med

  • Référence

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  • Localisation

    75 - Paris

  • Type de Contrat

    CDD
    6 mois

  • Expérience

    1 - 2 ans

  • Niveau d'études

    CAP, BEP, BAC PRO Cuisine ou BTS Hôtellerie Restauration option B

  • Fonctions

    Restauration - Hôtellerie - Tourisme

Mission

Mobilité nationale requise pour un contrat CDD saisonnier de 6 à 8 mois - poste nourri / logé moyennant participation

Créateur de bonheurs depuis 1950, le Club Med est le spécialiste mondial des vacances tout compris, dans un esprit résolument haut de gamme, convivial et multiculturel. Le Groupe compte plus de 70 villages de vacances et 20 000 collaborateurs dans le monde. Chaque année, le Club Med recrute près de 5 000 collaborateurs dans plus de 100 métiers.


Intégrer les cuisines du Club Med c'est réaliser un service à l'assiette associant qualité, fraicheur et volume avec :



  • Plus de 3000 couverts en moyenne par jour

  • 1000 recettes internationales (cuisine du monde et spécialités locales)

  • Une offre client et un périmètre de travail larges et diversifiés : buffet, service à l'assiette, snacking gourmand, évènements…

  • Un partenariat de plus de 15 ans avec l'institut Paul Bocuse

Aujourd'hui, vous êtes :



  • Créatif, vous savez surprendre nos clients par votre technique et créer des explosions de saveurs

  • Rigoureux, vous maitrisez à la perfection les normes d'hygiène et de sécurité

  • Passionné, vous aimez transmettre et avant tout créer de l'émotion pour nos clients


Au Club Med, vous allez :



  • Coordonner l'ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l'assiette, notamment en restauration bistronomique

  • Encadrer une brigade de 40 à 80 cuisiniers

  • Être garant de la prestation culinaire autour de buffets à thèmes variés et de restauration bistronomique

  • Être responsable de la mise en place, du suivi et du contrôle des normes et standards Club Med

  • Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks en collaboration avec le responsable stock & approvisionnement selon le budget alloué.

  • Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration budgétaires ainsi que sur la prestation

  • Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que l'entretien du patrimoine

  • Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement



En devenant G.O Chef de Cuisine, vous allez pouvoir bénéficier des infrastructures et activités proposées par Club Med. Si le cœur vous en dit, vous pourrez même monter sur scène pour montrer vos talents !

Alors, qu'attendez-vous pour préparer vos bagages ?

A ce jour, et compte tenu des mesures gouvernementales imposées par différents pays, l'accès à la plupart des villages Club Med et l'exercice des fonctions des GO-GE sont conditionnés, à la présentation d'un passe sanitaire valide ou d'un schéma vaccinal complet. Club Med effectuera donc les vérifications nécessaires. Le coût des éventuels tests réalisés resterait à la charge de nos GE/GO

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Poste nourri / logé contre participation forfaitaire

Profil recherché

  • Lieu de l'offre : Villages vacances en France ou en Europe

  • Contrat : CDD saisonnier de 3 à 8 mois

  • Niveau d'étude : CAP, BEP, BAC PRO Cuisine ou BTS Hôtellerie Restauration option B

  • Niveau d'expérience : Expérience dans la fonction ainsi qu'en management d'équipe exigée

  • Langue : Niveau conversationnel en anglais souhaité


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